Месо · кайма · колбаси · месарници
Как да купуваме качествено месо в квартала
Добра месарница, прясно месо и кайма според ястието, бюджета и начина на готвене.
Ръководства за избор на месо
Добра месарница
Свежест, произход, чистота, витрина, етикети и въпроси към месаря.
Свежест на месото
Цвят, мирис, повърхност, текстура и разлики според вида месо.
Видове месо
Кое месо е подходящо за печене, супа, скара, бърз тиган или бавно готвене.
Рязане и смилане
Пържоли, парчета за супа, обезкостяване, кайма и порции според ястието.
Месо за супа
Кости, джолан, ребра, пилешко с кост и какво точно да поискаме.
По-ясна покупка
Свежест, част, кайма, сол, готови продукти и какво да попитаме.
Качествено агнешко
Бут, плешка, ребра, дреболии, произход, празници и количество според случая.
Кога е добър избор
Филе, бут, цяла пуйка, кайма, свежест, замразяване и избор според ястието.
Правилната разфасовка
Врат, плешка, бут, ребра и гърди според скара, печене или готвене.
За скара и готвене
Мраморираност, дебелина, с кост или без кост и маринован продукт.
За скара и фурна
Плочка, месо около костта, свежест, марината, количество и правилно печене.
Качествена кайма
Състав, мазнина, смилане на място, готови смеси и избор според ястието.
Кайма за бургер
Мазнина, смилане, телешка кайма, готови бургери и какво да поискаме.
Готови или от кайма
Състав, сол, мазнина, готова смес и избор за скара или тиган.
Добри за скара
Състав, мазнина, сол, свежест и дали са направени за директна скара.
Добра за скара
Състав, обвивка, мазнина, свежест и защо наденицата се пука.
Кога е добър избор
Разфасовка, дата, състав, марината, шишчета и кога е по-добре чисто месо.
Качествен суджук
Състав, зрялост, срез, обвивка, бял налеп и какво да питаме в магазина.
Качествена луканка
Срез, зрялост, обвивка, състав и какво реално значи "домашна".
Кога вместо смес
Телешки вкус, мазнина, смилане на място, сосове, бургери и цена.
Скара и барбекю
Свински врат, ребра, наденица, пилешко, кайма и избор според компанията.
Цена и стойност
Цена на месо за килограм, фира, разфасовка, промоции, замразяване и бюджет.
Месо у дома
Хладилник, фризер, безопасно размразяване и планиране според срока.
Откъде идва месото
Етикет, доставчик, проследимост, свободно отглеждане и неясни твърдения.
Добро телешко
Говеждо, младо телешко, част според ястието, свежест, цена и произход.
Правилното месо
Мраморираност, дебелина, зрялост, разфасовка и какво да питаме месаря.
Колко месо да купим
Седмично пазаруване, гости, порции, скара и как да не купуваме излишно.
Защо от месарница
Специални разфасовки, смилане на кайма, съвет от месар и предварителни поръчки.
Прясно пилешко
Филе, бутчета, крилца, цяло пиле, свежест и избор според ястието.
Добро филе
Свежест, воднистост, дебелина, текстура и кога горно бутче е по-добро.
Откъде да купуваме месо и колбаси в София
Месарници и магазини за месо по квартали в София.